Da descoberta indígena ao potencial culinário, terapêutico e econômico. A planta ‘ilex paraguarienssis’, nome científico do mate, assumiu o status de mistura em bebidas quentes e frias a aperitivos e pratos principais, acessível aos paladares experimentais e alcoólicos. A rota desta erva desde a fase de planta mitológica às suas ramificações no mercado brasileiro e internacional será debatida em série inédita na TV, intitulada ‘Ilex, A Busca pelo Sabor’, que estreia neste sábado (2), às 18h30, no canal por assinatura Travel Box Brazil.
Produzida em linguagem documental, a série ‘Ilex, A Busca pelo Sabor’ se concentra na descoberta do universo de possibilidades da planta típica da América do Sul. Sólida no mercado, a erva-mate está sendo internacionalizada nos últimos anos, o que inclui presença em cervejas artesanais e energéticos de danceterias alemãs. O lastro econômico de seu consumo tão vasto poderá gerar escassez da matéria prima para a demanda mundial.
No Brasil, a erva-mate tem seu maior consumo nos Estados do Sul, principalmente, por conta do chimarrão. Em janeiro de 2019, entrou em vigor a lei que cria a Política Nacional da Erva-Mate, com o objetivo de aumentar a produção, a industrialização e a comercialização do produto, por meio da oferta de linhas de crédito e financiamentos. A lei facilita os empréstimos para a cadeia produtiva da erva, além de incentivar pesquisas para aperfeiçoar a produção.
Os financiamentos da cadeia produtiva estão associados ao potencial terapêutico da planta. Pesquisas da Universidade de Illinois, nos Estados Unidos, afirmam que o mate possui benefícios medicinais devido ao seu alto teor de antioxidantes. Reduz os processos inflamatórios e tem o poder de combater o câncer. Isso ocorre porque o mate possui uma grande concentração de ácidos cafeoilquínicos (ACQ), substância capaz de induzir a autodestruição das células cancerígenas por meio da danificação de seu DNA.
Para debater origens, qualidades medicinais, paladar gastronômico e mercados brasileiro e internacional da erva-mate, a série percorreu regiões de cultivo para entrevistar pequenos produtores. Além disso, conta com entrevistas de diversos especialistas, como o médico e pesquisador Nelson Bracesco, os historiadores Renê Ramos e Janaik Baum, o Sommelier Edu Pelizzon e a dermatologista Manoela de David Dornelles. ‘Ilex, A Busca pelo Sabor’ é produzida pela Estação Filmes com direção de Gabriel Horn. ” Para os tomadores de chimarrão, uma quebra de paradigmas. Para o público em geral, mais uma oportunidade de saborear a essência da América do Sul”, conta o diretor.
SINOPSE RESUMIDA DOS EPISÓDIOS
Episódio 01 – Erva-mate, o ouro verde
A erva-mate é indígena muito antes de ser qualquer símbolo nacional. Uma planta com mitologia e importância no desenvolvimento econômico do sul do Brasil. O “ouro verde” como foi chamada no início do século XX.
Teaser: https://bit.ly/2Nu3Cc2
Episódio 02 – A sustentabilidade da Erva-mate
A erva-mate tem a natureza como aliada no seu desenvolvimento. O cultivo é sustentável e seu processo garante o consumo num estado praticamente natural.
Teaser: https://bit.ly/2T3SSqI
Episódio 03 – Bem-vinda à mesa Erva-mate
Consagrada como uma bebida tradicional, a erva-mate tem potenciais culinários e apresenta seus dotes, tanto como aperitivo, quanto como prato principal.
Teaser: https://bit.ly/2T3TwVa
Episódio 04 – Erva, do mate à cerveja
A erva-mate, tão conhecida do chimarrão, tem propriedades equivalentes à camellia sinensis e um potencial gustativo que atingiu a inserção no mercado cervejeiro.
Teaser: https://bit.ly/2XnekW9
Episódio 05 – Bomba, cuia, sul e tradição
A erva-mate é identidade do povo gaúcho através do chimarrão, mas também pertence ao povo uruguaio e torna-se símbolo integrador entre essas nações.
Teaser: https://bit.ly/2SsPZKO
Episódio 06 – Erva-mate em prol da saúde
A erva-mate se expande no mercado a cada ano. A tradição da bebida quente se complementa com o mate gelado na beira da praia. Refresca, nutri, filtra, hidrata e vislumbra um mercado internacional cada vez mais receptivo.
Teaser: https://bit.ly/2Eg9HEx
SERVIÇO
Estreia da série ‘Ilex, A Busca pelo Sabor’
Quando: 2 de março, às 18h30
Canal: Travel Box Brazil
Novos episódios: sábados, às 18h30
Reprises: Terças-feiras, às 00h30; Quartas-feiras, às 06h30; quintas-feiras, às 12h30 e 22h40; e sábados, às 04h40
Total de episódios: 6
Duração por episódio: 15 minutos
Classificação indicativa: Livre
Fonte/Foto-reprodução/divulgação: Assessoria de Imprensa
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