A capital da Serra da Canastra se agita no mês
de agosto com a realização da segunda edição do Festival do Queijo da Canastra. Nos dias 2 e 3 do próximo
mês, a cidade de São Roque de Minas sedia o evento realizado pela Associação dos Produtores
de Queijo Canastra (APROCAN).
Protagonista do festival, o queijo canastra é considerado Patrimônio Cultural Imaterial pelo
IPHAN desde 2008 e faz parte da cultura e
tradição locais.
Segundo a história, a receita
veio de Portugal e é passada geração a geração há mais de dois séculos.
Antigamente, para não amassar, o queijo só
podia viajar com mais de 30 dias de cura, quando já estava mais firme e
amarelado. É por isso que o queijo tradicional da Canastra ficou conhecido por
ter uma casca amarela por fora e por ser macio e saboroso por dentro. Feito com
leite cru, o queijo artesanal é exclusivo da região e tem até selo de autenticidade e
rastreabilidade feito de caseína (proteína do leite)
para comprovar sua origem.
São Roque de Minas concentra o
maior número de produtores do famoso queijo da Canastra e,
para apresentar esse produto típico aos visitantes, a maioria das fazendas
produtoras está abrindo suas porteiras para apresentar todo o processo de
fabricação.
Durante o II Festival do Queijo da Canastra, os turistas poderão
aproveitar uma programação especial na Praça da Matriz,
com exposição de diversos produtos regionais da região,
além de cozinha show com chefes ensinando receitas, e muito mais. Haverá ainda
programação cultural com apresentações do Chico
Lobo em trio e Renato Caetano e banda, entre
outros.
E para completar, as fazendas
produtoras de queijo contarão com uma série de
atividades como degustação, harmonização dos queijos com vinhos e cervejas,
almoço, voo de balão, e muito mais.
Onde ficar
Uma boa opção para a sua
hospedagem em São Roque de Minas é a
Pousada Chapadão da Canastra.
Considerado o mais completo empreendimento hoteleiro da
região, o empreendimento oferece estrutura completa de serviços; apartamentos
com frigobar, ar condicionado, televisão, restaurante onde é servido um
delicioso café com iguarias da região. Ainda há
novíssima área de lazer com piscinas adulto e infantil, sauna, toboágua e
hidromassagem.
Além disso,
o Chapadão oferece todo o apoio logístico em carros
4x4 para os passeios pela região. As diárias promocionais para o período são de R$ 350,00 em apartamento
Standard para casal, incluindo café da manhã,
internet e estacionamento.
Mais informações: www.chapadaodacanastra.com.br
Fonte: Assessoria de Imprensa
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