Não é novidade alguma que o paulistano abraçou a pizza napolitana como se fosse sua. A massa leve, de longa fermentação, feita com farinha tipicamente italiana acrescida de um molho de tomate perfeito e ingredientes elaborados ganhou o paladar dos apaixonados por boas redondas. E foi nessa onda que os empresários Daniel Luco, Guilherme Paim, Marcos Paulo e Gustavo Brunello inauguram a quarta unidade da La Braciera, em um dos maiores polos da gastronomia de São Paulo, os Jardins. A nova filial vem para se juntar a casa em Higienópolis -- onde antes funcionava a Prima Donna --, a de Santana e a do Jardim Anália Franco, essa última apenas delivery.
Em um amplo salão de 400 m2 na Alameda Lorena no número 1040, a pizzaria terá capacidade para atender 160 pessoas no seu amplo salão que permitiu a confecção de um teto retrátil panorâmico -- perfeito para dias de calor -- que quando aberto é abraçado por uma enorme jaqueira. “Decidimos abrir nos Jardins, pois depois de um ano de um trabalho consistente e relevante nas outras casas, acreditamos que estamos prontos para oferecer nossas pizzas em um dos melhores polos gastronômicos da cidade”, explica Daniel Luco. Com caixa 100% próprio, e sem investimentos externos, o grupo de empresários acredita que foi necessário provar o produto em bairros mais tradicionais antes de se lançar em áreas mais gastronômicas. “Atualmente, pelo menos um sócio mora perto de alguma loja: isso faz com que estivéssemos sempre bem próximo a nossa operação. Isso fez com que avaliássemos cada detalhe, ver o que funciona e o que não e então deixar a operação bem redonda”, explica Gustavo.
O cardápio bem democrático, é repleto de boas opções. Para as entradas há a novidade: a Tagliere di Salumi e Formaggi -- uma tábua com seleção dos melhores antepastos, como prosciutto crudo, mortadela italiana, seleção de queijos e focaccia (R＄79), que fazem companhia para outros sucessos como o Tortano de Calabresa -- pão feito artesanalmente com massa italiana de longa fermentação, calabresa Cinque e mozzarella Roni (R＄ 26) e o Calzone di Burrata servida com pesto de tomates secos e trufas negras (R＄ 45), um dos grandes sucessos das outras casas.
Para comemorar a nova unidade, quatro novas pizzas figuram o cardápio. A de Pastrami - pizza Bianchi com base em Fior Di Latte Bonfiore, pastrami desfiado, cebola roxa, stracciatella e dill pickles (individual R＄ 53/ grande R＄ 99); a Diavola - Fior Di Latte Bonfiore, salame italiano Diavola, e picles de cebola roxa (individual R＄ 48/ grande R＄ 90); a Crapicciosa - pizza bianchi com base em Fior Di Latte Bonfiore, prosciutto cotto, shitake salteados no vinho, alcachofras grelhadas, e tapenade de azeitonas chilenas (individual R＄ 50/ grande R＄ 95) e a Quattro Formaggi com Cacciocavallo Bonfiore, catupiry, provolone, gorgonzola e orégano fresco (individual R＄ 50/ grande R＄ 95).
Porém, o menu tem um quê de pizza paulistana: isso porque ainda é possível encontrar no cardápio sabores bem famosos por aqui, como a de Frango com Catupiry -- mozzarella italiana Fior di Latte coberta com frango desfiado e Catupiry (individual R＄ 48 / grande R＄ 89), Portuguesa -- mozzarela Roni coberta com presunto, ovo cozido e rodelas de cebola (individual R＄ 46 / grande R＄ 85) e Rúcula -- mozzarella de búfala defumada, rúcula, tomate seco e alho frito (individual R＄ 46 / grande R＄ 85). Já as opções doces, a queridinha da casa é a Brownie do Luiz & Lindt, que tem a base recheada com Nutella, chocolate Lindt ao leite, coberto com pedaços do genuíno brownie do Luiz (individual R＄ 60 / grande R＄ 90).
Sobre a La Braciera
Criada em 2003, a La Braciera Pizza Napoletana (antiga Prima Donna), nasce para servir a La Verace Pizza Napoletana, utilizando processos e ingredientes originais da Itália como a massa, que leva apenas quatro ingredientes: Farinha Molino Caputo Italiana, fermento natural, água e sal - com fermentação longa de 72 horas. Presente nos bairros de Higienópolis, Anália Franco e Santana, a companhia combina ambientes agradáveis e aconchegantes com excelência no atendimento por meio de profissionais bem treinados e humanizados. A La Braciera oferece suas redondas pelo site de e-commerce e aplicativo próprio, Whatsapp, Ifood e telefone.
Serviço
La Braceira - Alameda Lorena, 1040 - Jardins.
Horário de funcionamento: segunda a quinta, das 18h às 22h. Sexta e Sábado, das 18h às 23h. Domingo, das 18h às 22h.
Foto/crédito: Neuton Araújo - Legenda: La Braciera Pizza Italiana
Fonte: Assessoria de Imprensa
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