Novidades saborosas chegam de Cambará do Sul! O chef Rodrigo
Bellora resgatou uma maneira bem típica e inusitada de preparar o famoso Galeto
ao Primo Canto. Trata-se do “menarosto”, um processo que
consiste em assar a carne em roletes que ficam girando lentamente sobre a
brasa, sem ter contato direto com as chamas e a fumaça. Esta técnica ancestral
de cocção foi trazida ao Brasil pelos imigrantes italianos e hoje é um prato
símbolo de Flores da Cunha, na Serra Gaúcha. Curiosidade: a engenhoca foi
inspirada nas invenções de Leonardo da Vinci.
Agora o almoço de domingo do AlmaRS, que já era especial
e cheio de sabores tipicamente gaúchos, recupera a técnica e aprimora seu
serviço agregando outros clássicos da serra: para acompanhar o galeto, polenta
brustolada com queijo colonial, milho na grimpa, coração de galinha em
espetinho de alecrim com vinagrete e farofa, tortei ao molho de miúdos de aves,
risoto de pesto rosso, salada de radicci com bacon e, para adoçar, doce de figo
verde com sorvete de lírio do brejo.
O Restaurante Alma RS fica no glamping Parador, em Cambará do Sul, que integra a coleção Casa Hotéis. Com cardápio assinado por Rodrigo Bellora, tem sua cozinha diretamente conectada com a natureza e traz pratos inspirados na cozinha gaúcha, valorizando os ingredientes e produtos frescos da terra, do ar e da água, com o que existe de melhor de acordo com cada estação. Esse menu sazonal é feito diretamente no calor do forno e fogão à lenha na cozinha gourmet para os clientes e visitantes poderem ver a preparação ao vivo.
Sobre o Parador
Parador é um hotel estilo glamping (junção de glamour com
camping) localizado em Cambará do Sul (RS), próximo aos parques nacionais de
Aparados da Serra e da Serra Geral e seus belíssimos cânions. Oferece
hospedagem em cabanas, suítes e casulos, com todo conforto. Integra
o Casa Hotéis,
coleção de hotéis de charme do Rio Grande do Sul que oferece hospedagem de alto
padrão e atendimento personalizado para os hóspedes. Fundado em 1997, o Casa
Hotéis conta com quatro empreendimentos no estado: os hotéis Casa da Montanha,
Petit Casa da Montanha e Wood, em Gramado, e o Parador, em Cambará do Sul.
Serviço
Restaurante Alma RS – Cozinha, Natureza & Fogo
Menarosto: Almoço de domingo, das 12h00 às 15h00
Preço: R$ 105,90 + 10% taxa de serviço (bebidas à parte)
Reservas antecipadas são obrigatórias
Parador
Estrada do Faxinal, s/n° - Morro Agudo – Cambará do Sul/RS
Mais informações e reservas: (54) 3295-7575
parador@casadamontanha.com.br – reservas@casadamontanha.com.br
www.paradorcasadamontanha.com.br
Foto/crédito: Marcos Moreira
Fonte:
Assessoria de Imprensa
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