O Chef Cícero, do O Espanhol (@oespanholtapas), restaurante localizado no Mercadão de São Paulo, ensina uma entrada típica, saborosa e simples: a Tortilha de Jamón. Confira:
Ingredientes:
- 3 ovos
- Sal e pimenta a gosto
- 1 Batata (80g)
- Cebola caramelizada (30g)
- Salsinha
- Jamón (120g)
- Azeite
- 2 ou 3 folhas de alface (tradicional e a roxa)
Modo de preparo:
Bata três ovos com sal e pimenta a gosto. Entre com batata (já temperada e picada em cubos), cebola caramelizada, salsinha e, por último, jamón. Misture e leve para uma frigideira bem quente, com um pouco de azeite, para dourar um lado e depois o outro.
Para montagem:
Em um prato, faça uma base com alface verde e alface roxa, coloque a tortilha e acrescente o jamón por cima. Finalize com azeite.
Lembrando que todos esses produtos você encontra no Mercadão e no Kinjo Yamato.
SOBRE
Mercado SP SPE S.A
Desde 2021, a Mercado SP SPE S.A - Mercado SP é a concessionária responsável pela administração do Mercado Municipal Paulistano (Mercadão) e do Mercado Kinjo Yamato pelo prazo de 25 anos. A concessão envolve a operação, manutenção, reforma, restauro e exploração de ambos os mercados, com a missão de revitalizar os espaços, os mais importantes pontos turísticos da cidade de São Paulo, oferecendo uma experiência única em gastronomia, cultura e história, a partir de uma gestão eficiente, transparente, inovadora e ética, com resultados sustentáveis.
Mercado Municipal Paulistano (Mercadão)
Inaugurado em 25 de janeiro de 1933, dia e mês do aniversário da cidade de São Paulo, o Mercado Municipal Paulistano foi projetado pelo arquiteto Felisberto Ranzini, do escritório de arquitetura de Ramos de Azevedo e se tornou um dos principais pontos turísticos da cidade e um entreposto comercial importante para o centro histórico expandido da capital paulista, que atrai visitantes do Brasil e do mundo. Em 2004, o prédio foi tombado pelo patrimônio histórico. Desde 2021 sob concessão da Mercado SP SPE, o objetivo é tornar o Mercadão a maior experiência gastronômica do mundo.
Mercado Municipal Kinjo Yamato
Inaugurado em 1936, quando ainda era chamado de Mercado Municipal da Cantareira, passou a se chamar Kinjo Yamato em homenagem a um dos pioneiros da imigração japonesa no Brasil, na celebração dos 80 anos da chegada dos nipônicos ao país, em 1988. Desde setembro de 2021 sob concessão da Mercado SP SPE, o objetivo é reapresentar o Kinjo Yamato, o hortifruti mais charmoso da cidade. Localizado no centro histórico expandido de São Paulo, o Kinjo Yamato é um dos primeiros mercados públicos da cidade, concebido como um espaço especializado em hortifruti, inicialmente a céu aberto. Ainda nos anos 1930, recebeu, como doação, uma cobertura metálica vinda da Escócia que seria utilizada em uma estação de trem do Anhangabaú. A cobertura foi tombada pelo patrimônio histórico.
Fonte/Imagem-divulgação: Assessoria de Imprensa
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