De acordo com a pesquisa e análise da nutricionista Aline Quissak, esse risoto possui mais de 68% da recomendação diária de todos os nutrientes listados nos suplementos multivitamínicos. Dados baseado nas DRIs (Documento referência de dose de nutrientes para a saúde humana). Confira:
Risoto de quinoa com camarão e limão siciliano
Ingredientes
• 1 xícara de quinoa
• 2 dentes de alho
• Azeite extra virgem (acidez 0,4)
• 1/3 de xícara de cebola roxa
• 1/3 de colher de chá de pimenta do reino
• 1 colher de sobremesa de açafrão da terra
• 500g de camarão limpo
• 2 limões siciliano
• Manjericão, salsinha, cebolinha e orégano frescos
• ¼ de xícara de vinho branco
• 1 xícara de biomassa de banana
Modo de preparo:
Parte 1 - Cozinhe 1 xícara de quinoa em 2 xícaras de água (assim como fazemos com o arroz).
Parte 2 - Refogue 2 dentes de alho em 2 colheres de sopa de azeite extra virgem (acidez 0,4). Não deixe dourar para não perder os nutrientes. Adicione 1/3 xícara de cebola roxa picada. 1/3 de colher de chá de pimenta do reino, 1 colher de sobremesa de açafrão da terra (cúrcuma). Adicione 500g de camarão limpo e tampe por 8 min. Desligue o fogo. (Ele vai cozinhar só no vapor)
Parte 3 - Separe 2 colheres de sopa de raspas de limão siciliano e suco de 2 limões. Prepare o creme do risoto em fogo baixo, coloque 1 xícara de biomassa de banana verde misturada com 2 colheres de sopa de azeite extra virgem e 1/3 de água. Após dissolver essa mistura adicione as ervas: 1/3 xícara de manjericão fresco picado bem fino, 2 colheres de sopa de orégano fresco, 3 colheres de sopa de cebolinha picada fina, 1 colher de sopa de salsinha fresca picada. Sal a gosto. Quase Pronto!
Agora na panela da quinoa com o suco de limão, raspas, o creme de ervas e o camarão. Misture tudo aos poucos e finalize com 1/4 de xícara de vinho branco, deixe secar em fogo baixo mexendo sempre (pois o risoto é uma consistência mais empapada mesmo).
Toque da Nutri: Esse é o risoto mais nutritivo do mundo, ele tem 1644 pontos anti-inflamatórios (precisamos de 700 pontos por dia no mínimo para manutenção da saúde). Possui compostos que auxiliam na concentração e melhora do bom humor. Auxilia nos hormônios do emagrecimento saudável, melhora alergias respiratórias e ainda possui todas as vitaminas e minerais de um suplemento vitamínico de “A à Z”.
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Fonte/Foto-reprodução-divulgação: Assessoria de Imprensa
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