Reconhecida internacionalmente por sua abordagem sustentável e pelo uso de ingredientes regionais, a chef Manu Buffara amplia sua presença global ao integrar dois jantares colaborativos com nomes relevantes da gastronomia contemporânea. As experiências acontecem em abril, na Ásia, e propõem encontros entre culturas culinárias distintas, conectadas por valores como sazonalidade, território e respeito aos produtores locais.
O primeiro encontro ocorre nos dias 3 e 4 de abril, no restaurante Naar, localizado em Kasauli, na região de Himachal Pradesh, na Índia. Ao lado do chef Prateek Sadhu, Buffara apresenta um menu degustação inédito que une a biodiversidade brasileira ao terroir do Himalaia. A proposta explora ingredientes sazonais e técnicas que refletem a identidade de ambos os chefs, em uma experiência criada exclusivamente para as duas noites.
Na sequência, no dia 8 de abril, a chef brasileira participa de um jantar no restaurante Baan Tepa, em Bangkok, na Tailândia, em colaboração com a chef Tam Chudaree Debhakam. O encontro dá continuidade à conexão iniciada anteriormente entre as chefs durante o evento Ein Prosit, na Itália. Com apenas uma noite de duração, o jantar propõe uma imersão nos ingredientes locais e nas práticas sustentáveis que orientam o trabalho das duas cozinheiras.
O Baan Tepa, reconhecido com duas estrelas Michelin e uma Estrela Verde em 2025, é referência na Ásia por sua atuação alinhada à sustentabilidade e à valorização de produtos locais. “Para mim, é sempre uma honra participar desses eventos. É uma oportunidade de levar a gastronomia do Brasil para o mundo e também trazer um pouco do mundo para o Brasil”, afirma chef.
A participação em eventos internacionais integra o movimento de expansão da chef, que tem consolidado sua atuação fora do país e fortalecido o diálogo entre diferentes culturas gastronômicas. As colaborações reforçam o posicionamento da culinária brasileira contemporânea no cenário global e ampliam as possibilidades de intercâmbio entre chefs e territórios.
Sobre Manu Buffara
É uma das chefs mais influentes da gastronomia contemporânea. Reconhecida pela cozinha autoral e pelo compromisso com a sustentabilidade, Manu Buffara lidera o restaurante Manu, em Curitiba, e as iniciativas do Instituto Manu Buffara. Sua culinária celebra a biodiversidade brasileira e conecta tradição, afeto e inovação, priorizando ingredientes sazonais e produtores locais. Com uma trajetória marcada por prêmios no Brasil e no exterior, Manu tornou-se referência na valorização de ingredientes, cultura e práticas sustentáveis, dentro e fora da cozinha. Em 2022, foi eleita a melhor chef mulher da América Latina em 2022 pelo ranking Latin America’s 50 Best Restaurants. Para mais informações, acesse o perfil oficial da chef no Instagram (@manubuffara) ou o site manubuffara.com.
SERVIÇO
Jantar no Naar (Índia)
Data: 03/04/2026 e 04/04/2026
Local: Naar, Kasauli, Himachal Pradesh, Índia
Horário: informação não fornecida
Jantar no Baan Tepa (Tailândia)
Data: 08/04/2026
Local: Baan Tepa, Bangkok, Tailândia
Horários: 18h, 19h e 20h
Foto: Acervo Pessoal
Fonte: Assessoria de Imprensa
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